V současné době zpracovává akciová společnost Vinné sklepy Valtice, a.s. kolem 5 000 tun vinných hroznů ročně. Hrozny pocházejí z vinic ležících na nejlepších polohách táhnoucích se podél rakouské hranice od Valtic přes Mikulov, Dolní Dunajovice až po Drnholec.

Pěstujeme nejkvalitnější odrůdy: Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, šedé a modré, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sylvánské zelené, Muler Thurgau, Sauvignon, Tramín, Svatovavřinecké, Frankovku a další, celkem 15 odrůd.